{"id":2807,"date":"2022-10-25T08:50:28","date_gmt":"2022-10-25T11:50:28","guid":{"rendered":"https:\/\/abreu.com.ar\/desarrollo-filtros\/?p=2807"},"modified":"2022-10-24T11:39:53","modified_gmt":"2022-10-24T14:39:53","slug":"el-uso-del-acero-inoxidable-en-la-industria-alimenticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abreu.com.ar\/desarrollo-filtros\/2022\/10\/25\/el-uso-del-acero-inoxidable-en-la-industria-alimenticia\/","title":{"rendered":"El uso del Acero Inoxidable en la Industria Alimenticia"},"content":{"rendered":"\n

El acero inoxidable<\/strong> es conocido por su utilizaci\u00f3n en innumerables industrias. Se trata de todos los grados de acero que contienen por lo menos un 10,5% de cromo. A principios del siglo pasado, se descubri\u00f3 que adicionando estas pocas cantidades de cromo<\/strong> al acero, este no presentaba \u00f3xido de hierro, porque el cromo, se une al ox\u00edgeno del aire para formar una delgada pel\u00edcula transparente de \u00f3xido de cromo que se conoce como capa pasiva<\/strong>. Una caracter\u00edstica sumamente relevante de esta capa protectora es su capacidad de autorreparaci\u00f3n. En los lugares donde el acero inoxidable, por diferentes motivos queda expuesto, se vuelve a formar la capa de \u00f3xido de cromo III.<\/p>\n\n\n\n

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Tipos de Acero Inoxidable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los diferentes tipos de aceros inoxidables se clasifican en funci\u00f3n de su composici\u00f3n<\/strong>, propiedades<\/strong> y calidades<\/strong>; y a su vez estos son elegidos de acuerdo a la aplicaci\u00f3n concreta que se le vaya a dar. <\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo existen diferentes tipos de gradaci\u00f3n<\/strong> del acero inoxidable, siendo las m\u00e1s utilizadas SAE<\/strong><\/a>, desarrollado conjuntamente por SAE (Society of Automotive Engineers) y AISI<\/strong><\/a> (American Iron and Steel Institute), y la norma europea EN 10088<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Son muchos los tipos de acero inoxidable as\u00ed como sus aplicaciones. En l\u00edneas generales se pueden clasificar en tres grandes grupos seg\u00fan los elementos que lo componen: martens\u00edticos, ferr\u00edticos y austen\u00edticos<\/strong>. Los primeros, martens\u00edticos<\/strong>, contienen cromo en un 10,5% a 18% y 1,2% de carbono. En cambio, los aceros ferr\u00edticos<\/strong> contienen al menos 16% de cromo y 0,12% de carbono. Por \u00faltimo, los austen\u00edticos<\/strong> contienen cromo del 16% al 26% y su contenido de carbono se mantiene bajo en 0,03%. Dentro de este \u00faltimo grupo se encuentra el AISI 304<\/strong>, conocido por ser el m\u00e1s utilizado en la industria alimentaria. En ABREU utilizamos principalmente este acero en nuestros productos, que contiene 0,05% de carbono, 18% de cromo y 8% de n\u00edquel, aproximadamente. Adem\u00e1s empleamos el AISI 316<\/strong>, al que se le adhiere  1% a 2% de molibdeno para aumentar su resistencia a la corrosi\u00f3n y a las elevadas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n

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Principales\u00a0 beneficios del Acero Inoxidable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El acero inoxidable es elegido en la industria de los alimentos ya que aporta los siguientes beneficios:<\/p>\n\n\n\n